3-я стадия называется стадией компенсации, или адаптации. Ее продолжительность зависит от жировых запасов организма и у каждого индивидуальна (в среднем это 5–8-е сутки сухого лечебного голодания). Волнообразно улучшается самочувствие, больше не беспокоят неприятные ощущения. Чувство голода полностью исчезает, жажда может усилиться.