Отзывы на книги автора «Роб Данн»

Честно говоря, сказать об этой книге мне почти нечего, не смотря на то, что читала я ее с большим удовольствием. Она написана очень легким языком, практически без употребления научных слов. По сути, книга-обзор множества исследований и изданий связанных с вкусовыми предпочтениями хомо сапиенс и не только. Как я люблю говорить - перевод с узкоспециального на общечеловеческий.
Немного о рецепторах, реагирующих на то или иное соединение в поглощаемой пище. Что мы и называем вкусом. Немного об обонянии, ортоназальном и ретроназальном. Чуть-чуть о быте охотников-собирателей и о пищевых находках на стоянках древних людей. О мегафауне и ее растительном "наследстве", до сих пор ждущем своих исчезнувших едоков в джунглях Южной Америки. И, разумеется, многое другое, связанное с питанием и удовольствием от еды.
Познавательная и интересная книга, в большинстве своем не имеющая практического смысла, но расширяющая багаж знаний. Тем и ценна для меня.

"Мы то - что мы едим". Книга очень хорошо иллюстрирует это выражение и целостно описывает весь наш кулинарный эволюционный континуум. Теперь каждый раз когда готовлю, у меня в голове разворачивается картина того, какой сложный путь люди прошли как вид, чтобы просто пожарить картошку.

Самое забавное, что я и до прочтения этой книги примерно понимал, что человеческое понимание «приятный запах» — «отвратительный запах» обусловлено эволюцией. Те люди, которые считали например, что гнилые отходы приятно пахнут благодаря своим генетическим особенностям, вскоре умирали от заражений и дальше эти гены распространить не могли. Те люди, которые считали, что нужные для здоровья вещи — вкусные, передавали эти гены своим потомкам. Ну... в общем, это если кратко рассказать об этой книге.

Здесь все более подробно. Как люди открыли для себя способы обработки продуктов и почему они стали для них более желанными, чем обычные. Почему многие вкусные вещи пахнут не очень хорошо ну и тому подобны вещи. Все это написано приятным языком, раскрываются довольно интересные явления, в том числе и как вообще происходит формирование вкуса у человека и у животных. Ну и заодно — как вообще родилась та пища, которую мы знаем. И некоторые эти явления могут действительно удивить.

Эта книга - призыв о помощи природе, а также отрезвляющая сыворотка для тех, кто все еще уверен, что человек - это пуп земли.

Автор говорит о многом: о том, что с изменением климата многим видам придется мигрировать и сколько проблем это породит; о том, что человек многому может научиться у некоторых птиц с изобретательным интеллектом; о том, что эволюция берет своё и паразиты и вирусы эволюционируют быстрее и быстрее, развивая устойчивость ко многим лекарствам и пестицидам, которые придумывает человек, чтобы от них защититься. Рано или поздно, бежать будет уже некуда и бесконечные вакцины-сыворотки нас не спасут.

Пожалуй, главная мысль книги - это то, что человек есть часть природы, животное, и он, как и многие другие виды, рано или поздно исчезнет. А природа в виде бактерий и прочих мелких организмов продолжит существовать, пока какие-то космические причины и их не сживут со свету. Единственное, что можно сделать - всеми силами продлевать свою жизнь, пытаясь сотрудничать с природой, а не подавлять ее и заменять на технологии, далеко не идеальные и тоже не вечные.

Мне нравится, к чему ведет автор. Но многие тезисы из главы в главу повторяются. Вероятно, когда-то эти главы были научными статьями, которые потом склеили в единую книгу и подали под одной обложкой. Иногда так и хочется сказать: "Да-да, автор, мы поняли, давай дальше".

К сожалению, одна лишь написанная книга не изменит реальности. В той, где люди не воспринимают всерьез экологические проблемы и продолжают снова и снова допускать ошибки, которые в конечном счете приведут к вымиранию многих видов и, в конце концов, нас самих.

Между разной беллетристикой нашлось время и для научно-популярной литературы. Книга "Происхождение вкусов: Как любовь к еде сделала нас людьми" из немного неожиданной для меня области, хотя многие вопрос на которые пытаются дать ответы авторы меня давно интересовали. В голове моей вообще много всяких "глобальных" почему бродило и бродит. Практическое применение ответы на эти вопросы вряд ли у меня найдут, но кто знает. Да и просто любопытно. Сразу обозначу, что эта книга НЕ об истории кулинарии, это скорее антропологическое исследование о том, как развивалась у людей система вкусовых ощущений. Главная идея авторов в том, что все существа так или иначе стараются есть вкусную для них еду. И попытки найти или приготовить эту еду во многом способствовали эволюции человека. Но тут возникает законный вопрос: А почему так или иная еда для нас вкусная? Как наш организм это определят? И почему то, что вкусно одному, может быть невкусно для другого. Об этом может в книге рассказывается. Авторы пытаются проследить историю вкусовых пристрастий людей от пещерных времен, тут правда возникает проблема: не так много сохранилось артефактов, которые смогли бы подробно нам рассказать что и как ели наши далекие предки. Поэтому иногда, чтобы ответить на некоторые вопросы, приходится наблюдать за шимпанзе, чей рацион относительно наиболее близок к человеческому, во всяком случае если сравнивать с пещерными людьми. Хотя в книге много научной, в том числе био-химической информации, книга читается легко. Многие факты известны, что кстати хорошо - облегчает понимание. Но мы можем посмотреть на них благодаря книге с новой стороны. А что-то для меня было и совсем новым. И постепенно из всего складывается общая картина, позволяющая посмотреть на еду свежим взглядом.

Книга описывает, что такое вкус и как он развивался у человека и других животных. Проводит сравнения, освещает исследования.
Написано доступно, рассказ приправлен интересными историями и попытками вдохновить к чему-то большему. Как повару - было занимательно. Как обыватель - не прочел бы. Тут скорее не произведение, а сборник статей, засунутых в шаблон книги.