Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре

Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

Современный процесс приготовления пищи с помощью мангала, гриля и барбекю является в основном праздничным мероприятием. С наступлением теплых дней люди выезжают на природу, где, как правило, устраиваются пикники с приготовлением всеми любимого блюда – шашлыка с дымком. Да и грибники, и рыбаки, и охотники не прочь приготовить еду на угольках. Надо заметить, что шашлыки и аналогичные блюда нельзя готовить на открытом огне. Готовят только на горячих углях костра, гриля, барбекю или мангала. Родоначальником гриля и барбекю является очень популярный в народе простейший мангал.

Оглавление
  • Готовим вкусно в любых условиях
  • Мясные блюда
  • Блюда из баранины
  • Асып жареный
  • Баранина, фаршированная рисом
  • Бараньи отбивные с корочкой
  • Баранья нога фаршированная
  • Барбекю из баранины (3 варианта)
  • Барбекю из бараньих почек
  • Жареная баранина (7 вариантов)
  • Жареные бараньи ребрышки (3 варианта)
  • Жареный барашек по-ирландски
  • Кебаб, запеченный с зеленью
  • Кебаб по-азербайджански (3 варианта)
  • Шашлык из баранины в рубашке
  • Шашлык из баранины в томатном соусе
  • Шашлык из баранины и ветчины
  • Шашлык из баранины и картофеля
  • Шашлык из баранины нежный (2 варианта)
  • Шашлык из баранины по-абхазски
  • Шашлык из баранины по-адыгейски
  • Шашлык из баранины по-азербайджански (2 варианта)
  • Шашлык из баранины по-армянски
  • Шашлык из баранины по-грузински (2 варианта)
  • Шашлык из баранины по-кавказски (3 варианта)
  • Шашлык из баранины по-казахски
  • Шашлык из баранины по-каирски (2 варианта)
  • Шашлык из баранины по-китайски
  • Шашлык из баранины по-осетински
  • Шашлык из баранины по-таджикски
  • Шашлык из баранины по-турецки
  • Шашлык из баранины по-узбекски (2 варианта)
  • Шашлык из баранины по-цыгански
  • Шашлык из баранины по-чабански
  • Шашлык из баранины, почек и белых грибов
  • Шашлык из бараньей печени по-румынски
  • Шашлык из бараньей печени в сале
  • Шашлык из потрохов
  • Шашлык из рубленой баранины (2 варианта)
  • Шашлык из ягненка (3 варианта)
  • Ягненок фаршированный
  • Блюда из говядины и телятины
  • Барбекю из говядины (2 варианта)
  • Барбекю из говядины и корейки
  • Барбекю из говядины и овощей
  • Барбекю из говядины по-болгарски
  • Барбекю из говядины по-венгерски
  • Барбекю из телятины и грибов
  • Барбекю из телятины и лука
  • Барбекю из телятины и овощей
  • Барбекю из телятины и сосисок
  • Барбекю из телятины и хлеба
  • Барбекю из телячьих потрохов
  • Барбекю из телячьих почек и грибов
  • Бифштексы говяжьи жареные (3 варианта)
  • Бифштексы рубленые, жаренные с сыром (2 варианта)
  • Гамбургеры жареные (2 варианта)
  • Говядина, жаренная в гриле (2 варианта)
  • Котлеты говяжьи с гречкой
  • Котлеты телячьи натуральные
  • Котлеты нежные
  • Котлеты из говядины по-деревенски
  • Котлеты из говядины по-московски
  • Ливер говяжий запеченный
  • Печеночные котлеты жареные
  • Ромштексы жареные (2 варианта)
  • Ростбиф говяжий жареный (2 варианта)
  • Ростбиф по-английски
  • Рулеты говяжьи жареные (3 варианта)
  • Рулеты говяжьи с зеленью
  • Рулеты телячьи жареные
  • Тефтели из телятины
  • Фрикадельки говяжьи жареные
  • Шарики мясные нежные
  • Шашлык из говядины и апельсина
  • Шашлык из говядины и хрена (2 варианта)
  • Шашлык из говядины и шпика
  • Шашлык из говядины по-белорусски
  • Шашлык из говядины (8 вариантов)
  • Шашлык из говядины по-грузински (3 варианта)
  • Шашлык из говядины по-карски
  • Шашлык из говядины по-польски (2 варианта)
  • Шашлык из говядины по-походному
  • Шашлык из говядины по-сибирски
  • Шашлык из говядины по-татарски
  • Шашлык из говядины по-турецки
  • Шашлык из говяжьей печени
  • Шашлык из говяжьей печени и лука
  • Шашлык из телятины и лимона
  • Шашлык из телятины и овощей (2 варианта)
  • Шашлык из телятины и сала
  • Шашлык из телячьего ливера и огурцов
  • Шашлык из телячьего сердца
  • Шашлык из телячьей печени и грибов
  • Шашлык из телячьей печени под банановым соусом
  • Шашлык из телячьих потрохов
  • Шашлык из телячьих почек
  • Блюда из свинины
  • Барбекю из свинины
  • Барбекю из свинины и яблок
  • Биточки по-кубански, жаренные на решетке
  • Зразы из свинины (2 варианта)
  • Колбаски свиные жареные
  • Котлеты ассорти жареные
  • Котлеты свиные в сале
  • Котлеты свиные жареные (4 варианта)
  • Котлеты свиные по-белорусски
  • Многослойный шашлык из свинины
  • Молодой поросенок жареный (2 варианта)
  • Мясные колбаски ассорти
  • Поросенок фаршированный
  • Поросенок, фаршированный капустой
  • Рулеты свиные жареные
  • Рулеты свиные по-походному
  • Рулеты свиные, фаршированные овощами
  • Свинина, жаренная в гриле (2 варианта)
  • Свинина, жаренная на вертеле (5 вариантов)
  • Свинина, жаренная с бананами
  • Свинина, жаренная с овощами
  • Свинина, жаренная с фруктами
  • Свинина, запеченная с грибами
  • Свинина, запеченная с луком и чесноком
  • Свинина, запеченная с морковью и сельдереем
  • Свиные ножки грилированные
  • Свиные отбивные жареные (2 варианта)
  • Свиные отбивные пикантные
  • Свиные отбивные хрустящие
  • Свиные отбивные с черносливом
  • Свинина по-пекински
  • Свиные ребрышки с медом (2 варианта)
  • Свиные ребрышки с пряностями
  • Свиные ребрышки по-китайски (3 варианта)
  • Свиные ребрышки с хреном
  • Шашлык из молочного поросенка
  • Шашлык из свинины (8 вариантов)
  • Шашлык из свинины и грибов
  • Шашлык из свинины и цитрусовых
  • Шашлык из свинины и лесных ягод
  • Шашлык из свинины по-белорусски
  • Шашлык из свинины, говядины и телятины
  • Шашлык из свинины по-испански
  • Шашлык из свиной печени (4 варианта)
  • Шницель свиной ароматный
  • Блюда из мяса кролика
  • Барбекю из кролика, картофеля и лука
  • Кролик, жаренный в глазури
  • Кролик, жаренный в гриле (4 варианта)
  • Шашлык из кролика (4 варианта)
  • Шашлык из кролика и грудинки
  • Шашлык из кролика, грудинки и шампиньонов
  • Шашлык из кролика и сала с пряностями
  • Блюда из домашней птицы
  • Барбекю из куриной печени
  • Барбекю из гуся
  • Барбекю из гуся по-восточному
  • Барбекю из гуся и картофеля
  • Барбекю из индейки (3 варианта)
  • Барбекю из индейки в сырной панировке
  • Барбекю из индейки и грибов
  • Барбекю из индейки и овощей
  • Барбекю из мяса индейки, утки и цыпленка
  • Барбекю из индейки по-румынски
  • Барбекю из курицы с начинкой
  • Барбекю из курицы в панировке (2 варианта)
  • Барбекю из курицы и яблок (2 варианта)
  • Барбекю из утки
  • Гусь, жаренный в панировке
  • Гусь, жаренный с медом
  • Гусь, жаренный с пряностями
  • Гусь, фаршированный гречневой кашей
  • Гусь, фаршированный мясом и картофелем
  • Гусь, фаршированный орехами
  • Гусь, фаршированный яблоками
  • Индейка, жаренная в гриле (5 вариантов)
  • Индейка, жаренная на вертеле
  • Индейка, жаренная по-американски
  • Индейка, жаренная с грибами
  • Индейка, жаренная с пряностями в глазури
  • Индейка под ореховым соусом
  • Индейка под фруктовым соусом
  • Индейка, фаршированная рисом и грибами
  • Индейка, фаршированная фруктами
  • Индейка, запеченная в фольге
  • Котлеты куриные с ветчиной (2 варианта)
  • Котлеты куриные с телятиной
  • Куриные грудки жареные
  • Куриные грудки под лимонным соусом
  • Куриные грудки со шпинатом
  • Куриные колбаски
  • Куриные окорочка жареные (2 варианта)
  • Куриные окорочка, жаренные в панировке
  • Куриные окорочка запеченные
  • Куриные окорочка, запеченные в томате
  • Куриные окорочка под йогуртовым соусом
  • Куриные окорочка под майонезом
  • Куриные окорочка фаршированные
  • Курица-гриль под ореховым соусом
  • Курица, жаренная в глазури
  • Курица, запеченная с чесноком
  • Курица, запеченная с пряностями
  • Курица, фаршированная шампиньонами
  • Рулеты из индейки и яиц
  • Рулет куриный многослойный
  • Утка, жаренная на вертеле
  • Утка, жаренная на решетке (2 варианта)
  • Утка, жаренная по-китайски
  • Утка, запеченная в фольге
  • Утка с топинамбуром
  • Утка, фаршированная грибами
  • Утка, фаршированная капустой (2 варианта)
  • Утка, фаршированная орехами и грибами
  • Утка, фаршированная по-пекински
  • Утка, фаршированная яблоками и гречневой кашей
  • Хрустящие куриные крылышки
  • Цыплята жареные
  • Цыпленок, запеченный в сметане
  • Цыпленок, запеченный с луком
  • Цыпленок, запеченный с медом
  • Цыпленок по-датски
  • Цыпленок под гранатовым соусом
  • Цыпленок, фаршированный брынзой
  • Цыплята, фаршированные картофелем
  • Цыплята, фаршированные орехами
  • Цыплята, фаршированные черносливом
  • Шашлык из гуся
  • Шашлык из индейки (2 варианта)
  • Шашлык из индейки, лука и помидоров
  • Шашлык из куриных потрохов (2 варианта)
  • Шашлык из курицы по-деревенски
  • Шашлык из курицы по-узбекски
  • Блюда из дичи
  • Глухарь жареный (3 варианта)
  • Дикая утка под апельсиновым соусом
  • Дикая утка, фаршированная белым хлебом
  • Дикий гусь фаршированный
  • Дичь по-охотничьи
  • Жареная медвежатина
  • Жареные куропатки (2 варианта)
  • Жареные куропатки с брусникой
  • Жареные перепела (4 варианта)
  • Жареные перепела с грибами
  • Жареный вальдшнеп под клюквенным соусом
  • Жареный заяц под сметанным соусом
  • Жаркое из зайца
  • Заячий шашлык
  • Куропатки, жаренные на костре
  • Куропатки, жаренные по-таджикски
  • Куропатки, жаренные по-узбекски
  • Куропатки, запеченные с картофелем
  • Перепела, запеченные с шампиньонами
  • Перепела под грибным соусом
  • Рябчики, жаренные на костре
  • Рябчики, фаршированные орехами и брусникой
  • Тетерев, жаренный по-охотничьи
  • Фаршированные перепела
  • Шашлык из дикого барана
  • Шашлык из дикого гуся по-азиатски
  • Шашлык из дикого гуся по-турецки
  • Шашлык из дикой утки (3 варианта)
  • Шашлык из кабана (2 варианта)
  • Шашлык из кабана по-сибирски
  • Шашлык из лосятины
  • Шашлык из рябчиков по-украински
  • Рыбные блюда
  • Барбекю из камбалы
  • Барбекю из камбалы с яблоками
  • Барбекю из карасей
  • Барбекю из карасей и овощей
  • Барбекю из карпа (2 варианта)
  • Барбекю из креветок (2 варианта)
  • Барбекю из креветок и осетрины
  • Барбекю из минтая
  • Барбекю из осетрины
  • Барбекю из окуня (2 варианта)
  • Барбекю из палтуса (2 варианта)
  • Барбекю из палтуса и морепродуктов
  • Барбекю из сома
  • Барбекю из сома и баклажанов
  • Барбекю из сома и шпика
  • Барбекю из стерляди, белых грибов и овощей
  • Барбекю из трески (3 варианта)
  • Барбекю из трескового фарша
  • Барбекю из угря
  • Барбекю из фаршированного минтая и баклажанов
  • Барбекю из форели (2 варианта)
  • Жареные трубочки из хека
  • Кальмары, запеченные в сметане
  • Кальмары фаршированные жареные
  • Камбала, запеченная в майонезе
  • Камбала, запеченная с морковью и сыром
  • Камбала, запеченная с овощами
  • Камбала, запеченная с яйцами
  • Карп, жаренный с луком
  • Карп, запеченный с цветной капустой
  • Карп, запеченный в чесночном соусе
  • Котлеты рыбные, запеченные с майонезом
  • Котлеты рыбные с картофелем
  • Креветки, жаренные в панировке
  • Креветки, запеченные с крабами
  • Ледяная рыба, запеченная с грибами овощами
  • Ледяная рыба, запеченная с зеленью
  • Лосось, запеченный в морковном соусе
  • Лосось, запеченный в собственном соку
  • Лосось, запеченный с сыром
  • Мидии, запеченные в горчичном соусе
  • Мидии, запеченные с чесноком и зеленью
  • Минтай, запеченный с гречкой
  • Окунь, жаренный с картофелем и грибами
  • Окунь, запеченный с овощами и морской капустой
  • Окунь, запеченный со свининой и грибами
  • Окунь, запеченный с яблоками
  • Осетрина запеченная
  • Осетрина на вертеле
  • Палтус, запеченный с луком
  • Пикша, запеченная с капустой
  • Рыба с картофелем по-походному
  • Скумбрия, запеченная с луком
  • Скумбрия, запеченная с луком и перцем
  • Сом, запеченный в майонезе
  • Сом, запеченный со свеклой
  • Судак, жаренный в сухарях
  • Судак, запеченный с грибами
  • Судак, запеченный с луком и зеленью
  • Судак, запеченный с луком и огурцом
  • Судак, запеченный со сладким перцем
  • Судак, запеченный с яблоками
  • Треска, жаренная в сухарях
  • Тунец, запеченный с овощами
  • Форель, запеченная по-китайски
  • Форель, запеченная с перцем и луком
  • Хек, запеченный с грибами
  • Хек, запеченный с луком и чесноком
  • Хек, запеченный с морковью
  • Шашлык из горбуши в кляре
  • Шашлык из камбалы (2 варианта)
  • Шашлык из кальмаров (2 варианта)
  • Шашлык из креветок (3 варианта)
  • Шашлык из ледяной рыбы и ананасом
  • Шашлык из мелкой рыбы (2 варианта)
  • Шашлык из окуня (3 варианта)
  • Шашлык из палтуса и раков
  • Шашлык из пикши
  • Шашлык из речной рыбы
  • Шашлык из салаки (2 варианта)
  • Шашлык из скумбрии (2 варианта)
  • Шашлык из сома
  • Шашлык из стерляди по-сахалински
  • Шашлык из судака (2 варианта)
  • Шашлык из трески
  • Шашлык из тунца (2 варианта)
  • Шашлык из форели (2 варианта)
  • Щука, запеченная с овощами
  • Блюда из грибов
  • Барбекю из белых грибов и картофеля
  • Барбекю из свежих грибов и колбасы
  • Барбекю из грибного фарша и картофеля
  • Барбекю из грибного фарша с рисом
  • Биточки грибные жареные
  • Биточки грибные запеченные
  • Грибы, запеченные с вермишелью
  • Грибы, запеченные с курицей
  • Шашлык из грибов и картофеля
  • Шашлык из свежих грибов
  • Шашлык из свежих грибов и сосисок
  • Блюда из овощей
  • Барбекю из баклажанов
  • Барбекю из баклажанов и брокколи
  • Барбекю из баклажанов и сосисок
  • Барбекю из картофеля
  • Барбекю из картофеля и баклажанов
  • Барбекю из картофеля и ветчины
  • Барбекю из картофеля и сала
  • Барбекю из кукурузы (4 варианта)
  • Барбекю из цветной капусты и помидоров
  • Жареные картофельные клецки с рыбой
  • Картофель, фаршированный грибами
  • Картофель, фаршированный рыбой
  • Картофель, фаршированный творогом
  • Котлеты картофельные
  • Котлеты картофельные с брынзой
  • Котлеты картофельные с овощами
  • Морковь, запеченная с медом
  • Тыква, запеченная с сыром, брынзой и орехами
  • Тыква, запеченная с яблоками
  • Блюда на скорую руку в гриле, барбекю и на костре
  • Барбекю из колбасы и шампиньонов
  • Барбекю из отварной говядины
  • Барбекю из сарделек
  • Барбекю из сарделек по-украински
  • Гамбургеры, жаренные на решетке
  • Гренки с ветчиной и яйцами
  • Гренки с грудинкой, огурцами и помидорами
  • Гренки с колбасой и сыром (2 варианта)
  • Гренки с колбасой и яйцами
  • Гренки с ливером
  • Гренки с луком
  • Гренки с пивом
  • Гренки чесночные с ветчиной и помидорами
  • Гренки чесночные с сыром и помидорами
  • Колбаски в гриле
  • Колбаса, запеченная в фольге
  • Отварная говядина, запеченная с хреном
  • Отварная телятина, жаренная на решетке
  • Сэндвичи с ветчиной и сыром
  • Сэндвичи с грудинкой и помидорами
  • Сэндвичи с колбасой
  • Сэндвичи с рыбой
  • Шашлык из колбасы
  • Шашлык из сосисок
  • Блюда в казане
  • Вторые блюда
  • Говядина с макаронами в томатном соусе
  • Жаркое из телячьего ливера
  • Куропатки, тушеные с мясом
  • Лосятина, тушеная с шампиньонами
  • Плов из баранины
  • Плов из баранины по-персидски
  • Плов вегетарианский
  • Плов грибной (2 варианта)
  • Плов по-восточному
  • Плов с курицей
  • Плов из свинины и грибов
  • Плов со сладким перцем
  • Плов с чесноком
  • Плов узбекский (2 варианта)
  • Рябчики, тушеные по-охотничьи (2 варианта)
  • Рябчики, тушеные с овощами
  • Свинина с картофелем в грибном соусе
  • Чирки, тушеные в вине
  • Первые блюда
  • Бозбаш по-армянски
  • Бульон куриный с овощами
  • Кулеш грибной
  • Похлебка с бараниной
  • Рассольник рыбный
  • Рассольник со свининой
  • Рыбная похлебка по-уральски
  • Суп грибной с курицей
  • Суп гороховый с копченой грудинкой
  • Суп гороховый со свининой
  • Суп-гуляш по-венгерски
  • Суп из дикой утки
  • Суп из курицы и белых грибов
  • Суп из курицы и вермишели
  • Суп из судака и риса
  • Суп из тертого картофеля и ветчины
  • Суп из чирков
  • Суп куриный с квасом
  • Суп куриный с рыбой и шампиньонами
  • Суп – лапша с грибами
  • Суп луковый
  • Суп мясной с гречкой
  • Суп на молочной сыворотке со свининой
  • Суп с карпом
  • Суп с опятами
  • Суп со свиной поджаркой
  • Суп рыбный с грибами
  • Суп – харчо с бараниной
  • Суп – харчо с курицей
  • Уха двойная
  • Уха осетровая
  • Чорба
  • Шурпа
  • Щи весенние зеленые
  • Щи летние на грибном бульоне
  • Щи с мясом и свежей капустой
  • Щи щавелевые деревенские