Цитаты из книг автора «Пол Оффит»

Продукты, богатые ненасыщенными жирами, — это оливковое масло, лосось, миндаль, грецкие орехи, фисташки, авокадо, оливки, жирная рыба, маргарин, натуральное арахисовое масло, а также тыква, подсолнечник, лен и семена чиа.

Если смотришь телевизор, знаешь о мире меньше, чем если просто хлещешь джин из бутылки. Гаррисон Кейллор

К продуктам, богатым насыщенными жирами, относятся сало; сливочное, кокосовое и пальмовое масло; майонез и рыбий жир; молочные продукты (сливки, сыры, молоко, сметана и мороженое); а также обработанные мясные продукты: бекон, колбаса, салями, стейк, ветчина, говяжий фарш и мясные закуски (рулеты или нарезки).

Американские евгеники поддержали усилия Гитлера. Институт Карнеги и фонд Рокфеллера оказали поддержку немецкому научному учреждению, занимающемуся стерилизацией и эвтаназией. Более того, компания IBM предоставила нацистам оборудование, с помощью которого они могли лучше разбираться в семейных родословных и определять, кто был евреем, а кто нет.

Фрэнсиса Гальтона, Чарльза Дэвенпорта, Гарри Лафлина, Мэдисона Гранта и Адольфа Гитлера объединяли несколько общих черт: все они были, по собственному определению, представителями нордической расы; все считали, что эта раса имеет право свободно размножаться, в то время как остальные не должны иметь такой возможности. Ни у кого из них не было детей.

Чтобы избежать скрытых трансжиров, нужно смотреть, есть ли на упаковке фраза «частично гидрогенизированное растительное масло».

Сегодня же все иначе: сопротивление прививкам сильнее всего в верхних слоях среднего класса, среди родителей с профессиональным средним и высшим образованием, которые при принятии решений по вопросам здоровья наводят справки в интернете и искренне убеждены, что в наш информационный век вполне могут сами стать экспертами[410]. Однако беда в том, как именно они наводят справки и получают экспертные данные. Журнальные и газетные статьи, как и интернет, зачастую дают ошибочные сведения и запугивают без нужды. К тому же в интернете легко найти единомышленников, даже если их очень мало, а их убеждения очень экзотичны.

Насыщенные жиры повышают содержание не очень плохого типа — ЛПНП, но не увеличивают очень плохой — ЛПОНП.

В жизни ничего не нужно бояться – просто надо все понять. Мари Кюри

Аспирин теперь можно было приобрести только по рецепту: врачи беспокоились, что он способствует гастриту. Они считали, что героин намного безопаснее, поэтому он продавался свободно.