Цитата из книги «Энергия полезных привычек. Живи счастливо, работай с удовольствием»

На что обращать внимание при чтении этикеток? Вот семь советов по чтению этикеток, чтобы вам было легче выбирать полезные продукты: Опасайтесь продуктов с «кричащими» этикетками. Избегайте продуктов, на этикетках которых говорится о «низком» или «нулевом» содержании вредных компонентов. Многие «маложирные», «обезжиренные», «низкокалорийные», «бескалорийные», «безглютеновые» продукты и продукты «без сахара» подвергаются глубокой переработке, лишаются питательных элементов и наполняются химикатами для усиления вкуса или продления срока годности. Избегайте или ограничьте потребление продуктов с ингредиентами прямиком из лаборатории. «Глутамату натрия», «частично гидрогенизированному маслу», «фосфату натрия» и другим добавкам, которые вам незнакомы, место в лаборатории, а не в вашем желудке. Отдавайте предпочтение свежим продуктам минимальной обработки с коротким списком ингредиентов. Лучше всего выбирать продукты, содержащие всего один ингредиент, такие как шпинат, лосось и авокадо. Избегайте или ограничьте потребление продуктов с добавленным сахаром или сахарозаменителями. С 2018 г. на этикетках продуктов будет делаться различие между добавленным сахаром и другими формами углеводов, так что найти его будет проще. Однако производители часто используют заменители сахара, чтобы обойти это правило. Остерегайтесь продуктов, в составе которых есть незнакомые вам ингредиенты. Избегайте или ограничьте потребление низкокачественных животных продуктов. Если можете себе позволить, отдавайте предпочтение органическим животным продуктам. Выбирайте промысловую рыбу (а не специально разведенную) и мясо животных на травяном (а не зерновом) откорме. В таких продуктах больше питательных веществ, и они с меньшей вероятностью содержат искусственные консерванты, гормоны и антибиотики, которые часто обнаруживаются в низкокачественных животных