Три дня чтения в подарок
Зарегистрируйтесь и читайте бесплатно

Цитаты из Русская кухня в изгнании

Читайте в приложениях:
1222 уже добавили
Оценка читателей
3.87
  • По популярности
  • По новизне
  • . В оливковом масле пассеруйте 2–3 минуты нарезанный пучок зеленого лука. Добавьте нарезанный пучок салата (сырого), через минуту – сок половины лимона и пол-ложечки сахара. Когда салат осядет, сдвиньте его к краям сковороды, а в центр налейте полчашки холодных сливок. Через минуту все перемешайте, по
    1 В мои цитаты Удалить из цитат
  • Есть кисло-сладкое следует по-патриархальному, то есть с родственниками, закатывая глаза и облизывая пальцы.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • И все же позволим себе заметить, что иногда, в виде исключения, можно использовать алкоголь в процессе приготовления пищи, а не во время ее поедания.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • русская кухня допускает смешивание алкоголя практически с любой едой. Например, с плавленым сырком.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • ешьте со сметаной, хересом и гостями.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • в середине пиршества можно сделать “нормандскую дыру”, то есть выпить большую рюмку кальвадоса и тихо посидеть минут пять – суеверные французы верят, что такая операция увеличивает объем желудка.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус 3 столовых ложки дижонской (если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке – и у вас уже получилось жаркое по-купечески, гордость ресторана "Славянский базар”.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Латки хороши со шкварками. Как готовить шкварки, писать излишне. Если человек знает, что такое Ханука, то он знает, как сделать шкварки. А если не знает, пусть ест со сметаной.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Как повяжешь галстук, береги его, он ведь с красной рыбой цвета одного”
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • просидел сиднем на печи тридцать лет и три года и привык лениться, и, когда с печи слез, ему было проще срубить незнакомому человеку голову, чем пускаться в непривычный труд взаимопонимания и дипломатических ухищрений.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Суп по-русски – это обед сам по себе. После правильно сваренных щей, солянки или рассольника встать трудно – не то что переходить ко второму.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Народы, любящие пряности, ведут яркую жизнь – спекулируют гвоздиками, угоняют самолеты, увлекаются кровной местью. Нации, предпочитающие пресную пищу, обречены на апатию и вымирание. Взять хотя бы латышей или самоедов.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • гриль, как родственники, есть у любого эмигранта
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • кресс-салат (water cress). В Союзе им торговали гортанные люди в кепках, которые называли эту траву цицматы и хотели рубль за пучок.
    В мои цитаты Удалить из цитат
  • Нарежьте и смешайте 5 крупных огурцов, две дольки чеснока, чашку очищенных от шелухи грецких орехов (для этого их надо слегка обжарить в духовке – минут 15 при 350°), полчашки зеленого лука,
    2 столовых ложки укропа, соль, перец. Две трети пропустите через мясорубку, залейте 1,5 литрами кефира и поставьте на холод. Перед подачей добавьте оставшуюся треть твердых продуктов и сбрызните лимонным соком.
    В мои цитаты Удалить из цитат
Другие книги подборки «О еде и вкусе к жизни»