Цитата из книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

якобы когда человек ест некалорийные подсластители, мозг думает, что получает сладкое, и в кровь выбрасывается инсулин. А сладкого-то нет, обманули мы мозг! И якобы это приводит к расстройству чувств, желудка, а потом и к диабету. На самом деле это так не работает. Организм устроен намного умнее, чем мы думаем. Он не чувствует себя обманутым и не ругается на рецепторы: «Вы мне наврали! Я глубоко разочарован и сейчас обижусь». Будь мозг таким впечатлительным дураком, мы не смогли бы без вреда для себя проходить мимо пекарни с манящими ароматами выпечки или смотреть на шоколадки в магазине. Инсулин моментально взлетал бы вверх и работал вхолостую. Конечно, в жизни так не происходит.