Ни для кого не секрет, что на выручку влияют всего несколько показателей:
– средний чек на стол;
– количество посадочных мест;
– средний чек на гостя;
– оборачиваемость стола;
– количество столов;
– оборачиваемость посадочного места.
MyBook использует cookie файлы
Благодаря этому мы рекомендуем книги и улучшаем сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных.
Цитата из книги «Ресторан: работа над ошибками»
О проекте
О подписке