Вспомнив бабушкин рецепт, не нарушила его ни на йоту. Ох, как же радовался дедушка!
Может, и вам придется по вкусу это блюдо?
Крупную репчатую луковицу очистить, обдать горячей водой и мелко пошинковать.
В кастрюлю с толстым дном (неэмалированную) налить 3-4 столовых ложки растительного масла, предпочтительно «Олейну» или соевое. Если у тушки есть жирок, подбросить его в кипящее масло. Порезанный лук положить и на медленном огне тушить до золотистого цвета.
С куриной тушки (1-1,5 кг) снять кожицу. Разделить секатором на небольшие порции и сложить их в кастрюлю с луком. Добавить примерно одну чайную ложку соли. Далее по вкусу.
Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут. Ни в коем случае не добавлять воду. Тушка сама пустит сок, который и покроет ее. Далее взять один крупный болгарский перец, зелень укропа и петрушки на глазок, два больших мясистых помидора. Мелко порезать, положить в кастрюлю и перемешать с курицей и луком. Тушить еще 15-30 минут. На очень медленном огне! Чем дольше тушить, тем нежнее будет курица, только не пересушите.
Приятного аппетита!
Майя Немировская.