Зеленый лук с яйцами. «Тужур»

Ингредиенты

500 г жирного творога,

6 стеблей зеленого лука,

5 яиц,

2 ст. л. муки,

1 ст. л. манной крупы,

маргарин,

перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук мелко нарежьте. Отделите белки от желтков. Смешайте творог, муку, желтки и лук. Смесь посолите, поперчите и взбейте до получения однородной массы. Отдельно взбейте белки в крепкую пену и осторожно добавьте к творожной смеси. Полученную массу аккуратно выложите в смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму.

Запекайте в духовке около 35 минут при средней температуре, пока запеканка не поднимется и не зарумянится.

Гречневый крупеник со сметаной и ванилином. «Тряхнем стариной»

Ингредиенты

1¹/₂ стакана творога,

1¹/₂ стакана гречневой крупы,

1 стакан сметаны,

3 яйца,

4 ст. л. сахара,

4 ст. л. сливочного масла,

ванилин, соль.

Способ приготовления

Сварите рассыпчатую гречневую кашу, слегка охладите ее, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, сметаной, ванилином и тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Подавайте со сметаной.

Фенхель с яйцами и кориандром. «Меломан»

Ингредиенты

500 г нежирного творога,

2 стебля фенхеля,

3 яйца,

2 сваренных вкрутую яйца,

¹/₂ стакана нарезанного кориандра,

2 ст. л. картофельной муки,

2 ст. л. сливочного масла,

перец, соль.

Способ приготовления

Стебли фенхеля разрежьте на 4 части, сварите до готовности и слейте воду. Фенхель разомните в пюре, вареные яйца мелко нарежьте и смешайте с творогом, картофельной мукой, размягченным маслом и кориандром.

После добавления каждого продукта смесь тщательно перемешивайте. Затем влейте взбитые яйца, посолите, поперчите и все тщательно перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму.

Запекайте в духовке 50 минут при средней температуре.

Морковь со шпинатом, яблоками, инжиром и изюмом. «Бонжур»

Ингредиенты

200 г творога,

1 небольшая морковка,

3–4 ст. л. шпината,

2 яблока,

2–3 ст. л. рубленого инжира,

2–3 ст. л. изюма,

2 яйца,

1 ст. л. манной крупы,

сливочное масло,

сахар, соль.

Способ приготовления

Морковь нашинкуйте и потушите в небольшом количестве масла и воды до готовности. Добавьте мелко нарезанный шпинат и потушите смесь еще 5 минут. Затем положите мелко нарубленные яблоки, инжир, 1 взбитое яйцо и перемешайте полученную массу.

Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом.

В смазанную маслом форму (или в порционные формочки) выкладывайте, чередуя, слоями творог и овощи с фруктами (всего 4 слоя). Верх разровняйте и сбрызните растопленным маслом.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Подавайте со сметаной.

Творожник с топленым маслом, ванилином и апельсинной цедрой. «Бабушкинский»

Ингредиенты

500 г творога,

2 ст. л. топленого масла,

2 ст. л. муки,

1 яйцо,

3 ст. л. сахара,

1 ст. л. панировочных сухарей,

ванилин,

апельсинная цедра,

сливочное масло,

сметана

соль.

Способ приготовления

Яйца взбейте с сахаром. Творог дважды пропустите через мясорубку, добавьте яйца с сахаром, подогретое топленое масло, соль, муку, ванилин, натертую на мелкой терке апельсинную цедру и все тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, разровняйте, смажьте сметаной и сбрызните растопленным сливочным маслом.

Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.

Подавайте, полив сладким соусом из ягод или сметаной.

Творожник с изюмом, сахаром, маслом и сметаной. «Искренне ваш»

Ингредиенты

500 г творога,

100 г изюма,

2 ст. л. сахара,

3 ст. л. сливочного масла,

3 ст. л. сметаны,

2 ст. л. манной крупы,

1 яйцо,

¹/₂ стакана молотых сухарей,

¹/₂ ч. л. соли.

Способ приготовления

В пропущенный через мясорубку творог положите 2 ст. л. растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, соль. Смесь тщательно перемешайте, добавьте изюм и еще раз перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной и сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте в духовке 25–30 минут при средней температуре.

Гречневый крупеник с лимонной цедрой и корицей. «Импровизационный»

Ингредиенты

400 г творога,

300 г гречневой крупы,

цедра 1 лимона,

2 стакана молока,

1 стакан воды,

100 г сливочного масла,

2 яйца,

4 ст. л. сахара,

корица,

молотые сухари,

соль.

Способ приготовления

Гречневую крупу обжарьте на сухой сковороде, всыпьте в кипящую воду, добавьте соль, масло и поварите на слабом огне до разбухания крупы. Затем влейте молоко и поварите, пока каша не станет густой.

Творог смешайте с взбитыми яйцами, сахаром, корицей и лимонной цедрой.

Подготовленный творог тщательно смешайте с кашей.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и обложите кусочками масла.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Подавайте в холодном или горячем виде со сметаной или сладким соусом.

Рис с орехами, лимонной цедрой и красным перцем. «Попурри»

Ингредиенты

200 г творога,

¹/₂ стакана риса,

¹/₄ стакана любых орехов,

3 ст. л. сливок,

1 ч. л. лимонного сока,

1 яйцо,

2 ст. л. панировочных сухарей,

лимонная цедра,

растительное масло,

красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Орехи измельчите и смешайте с творогом, рисом, сливками, лимонным соком, цедрой и перцем.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

Подавайте в горячем или холодном виде с томатным соусом.

Рис с изюмом и яйцами. «Перемены к лучшему»

Ингредиенты

250 г творога,

500 г готовой творожной массы с изюмом или курагой,

1¹/₂ стакана риса,

³/₄ стакана изюма,

2 ст. л. муки,

2 ст. л. сахара,

2 яйца,

растительное масло,

соль.

Способ приготовления

Изюм замочите в горячей воде на 10–15 минут, затем откиньте на сито и дайте воде стечь. Сварите рассыпчатый рис в подсоленной воде, слейте воду, промойте рис холодной водой и откиньте на сито. Отделите белки от желтков.

Смешайте творог и творожную массу, добавьте изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, подготовленный рис и муку.

Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом форму. Взбейте оставшийся желток и аккуратно смажьте им поверхность.

Запекайте в духовке 30–35 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 °С.

Рис с яблоками, изюмом и молоком. «Кабаре-люкс»

Ингредиенты

200 г творога,

1 стакан риса,

3 яблока,

¹/₂ стакана изюма,

2 стакана молока,

3 яйца,

3 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны,

1 щепотка ванильного сахара,

2 ст. л. панировочных сухарей,

сливочное масло для смазывания формы.

Способ приготовления

Сварите рассыпчатую рисовую кашу на разбавленном водой молоке.

В охлажденную до 60–70° С кашу добавьте протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену 2 яйца, ванилин, припущенный и обсушенный изюм, очищенные от кожицы и сердцевины нарезанные кубиками яблоки.

Полученную массу перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с одним яйцом.

Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 220–230 °С. Подавайте с клубничным вареньем.

Кукурузный крупеник с изюмом и грецкими орехами. «Амброзия»

Ингредиенты

600 г творога,

100 г кукурузной крупы,

3–4 ст. л. изюма,

3–4 ст. л. толченых грецких орехов,

4 яйца,

3–4 ст. л. муки,

100 мл молока,

2–3 ст. л. сахара,

цедра 1 лимона,

сливочное масло,

панировочные сухари,

ванилин.

Способ приготовления

Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито и вмешайте в него 4 желтка, растопленное сливочное масло, молоко, сахар, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм и орехи.

Смесь тщательно перемешайте и осторожно введите в нее 4 взбитых белка.

Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной.