Цитата из книги «Спортивное питание для профессионалов и любителей. Полное руководство»

Углеводы стимулируют выработку гормона инсулина, который способствует мышечному росту и переносит к мышцам углеводы, восполняющие истощенные запасы гликогена. Углеводы в сочетании с небольшим количеством белков (примерно 10–20 г) обеспечивают еще лучшую реакцию и снижают уровень разрушающего мышцы гормона кортизола.