Цитата из книги «Вальс гормонов. О самом важном. Красота, стройность, правильное питание и уход за собой»

ферментные системы желудочно-кишечного тракта на новую пищу перестраиваются от 3 до 12 месяцев. То же самое происходит и с микрофлорой кишечника. Кишечная гормональная система обладает большой инертностью, ей для полной перестройки необходимы 6–12 месяцев. Изменение вкусовых привычек, поведения и психики человека требует еще более продолжительного времени – одного-двух лет. Примерно за три года все эти механизмы входят в нужную силу и прекрасно работают.