запомните 9 правил:
1. Отдавайте предпочтение продукту, выращенному на натуральных кормах! Избегайте коммерческих сортов курятины! Обычно я шучу, что курица хороша только та, которую вы знаете лично.
2. Все самое вредное в птице содержится в коже. Удаляем ее, не жалея ни минуты! По этой же причине не готовим на мясном бульоне.
3. Никогда не жарьте мясо! Жареный продукт – не только источник канцерогенов и жира, но и содержит большое количество конечных продуктов гликации (это как раз вкусная корочка на жареном мясе).
4. Самые лучшие и безопасные способы кулинарной обработки – отваривание, готовка на пару, тушение, запекание и маринование.
5. Готовьте небольшие порции мяса и птицы! Не храните эти блюда более суток!
6. Используйте специи! Они улучшают вкус и способствуют лучшему усвоению.
7. Сочетайте мясо и птицу с зеленью, овощами, салатами и квашеной капустой! Причем на овощи и зелень должно приходиться 70 % от общей порции съеденного.
8. Не разогревайте повторно мясные блюда! Особенно в микроволновке или на раскаленной сковороде.
9. Откажитесь от сосисок, бекона и колбасы!