Страна Басков знаменита печеной треской с чесноком. Сидр это визитная карточка Астурии.
Знаменитый холодный суп gazpacho родился в Андалусии. Все сладкие блюда и десерты Андалусия унаследовала от древних мавров.
Хамон, т.е. вяленые свиные окорока, готовят в Испании более восьмисот лет.