Цитата из книги «Наука о здоровье, или Аюрведа как она есть, в соответствии со Шримад-Бхагаватам»

профермента пепсиногена в фермент пепсин; создает оптимальный кислотно-щелочной баланс для действия ферментов желудочного сока; способствует разрушению и набуханию белков пищи, обеспечивает их расщепление ферментами; уничтожает болезнетворные и гнилостные микробы. В случае же полного отсутствия свободной соляной кислоты, т. е. когда желудок не готов переваривать (например, в ночное время), в желудке снижается выработка фермента пепсина. В этом случае процессов гниения в кишечнике просто не избежать. Болезнетворные и гнилостные микробы попадают в толстый кишечник на хорошо защелоченную «почву», где получают благоприятные условия для жизни и начинают бурно размножаться. При этом патогенные микробы подавляют жизнедеятельность нормальной микрофлоры толстого кишечника со всеми вытекающими последствиями.