Долговременная память призвана быть постоянным хранилищем информации. Вопросы, касающиеся изменений объема долговременной памяти и времени хранения информации с возрастом, до сих пор остаются без ответа:
Сенсорный регистр – это очень кратковременная память, удерживающая поступающую на вход сенсорную информацию в течение очень короткого времени (до 500 миллисекунд) до начала ее обработки.
Память. Ухудшение памяти в процессе старения отмечают многие исследователи. При этом ухудшение различных видов памяти у пожилых людей идет неравномерно. Прежде всего страдает кратковременная и механическая память
Вкус. Человек ощущает разнообразные вкусы: четыре основных типа (горький, кислый, соленый и сладкий), а также такие, как терпкий, жгучий, мятный, щелочной, металлический, вяжущий, умами (т. н. «вкус мясного бульона», задаваемый глутаминовой кислотой) и другие.
Нарушения слуха различаются в гендерном аспекте: у мужчин степень потери слуха примерно в два раза выше, чем у женщин, и начинается этот процесс у них раньше (примерно в 30 лет).