Цитата из книги «Как сохранить ваши зубы и 200 000 рублей, расходуемых на стоматологов»

Ещё 300 лет назад сахар-рафинад считался редким химикатом, используемым в аптеках, чтобы подсластить лекарства. Высокий уровень разрушения зубов среди фармацевтов легко объяснялся их привычкой дегустировать драгоценные кристаллы, смешивая их с лекарственными препаратами. Всякий раз, когда сахар-рафинад и продукты из белой муки становились дефицитными (во время войны или голода), уровень разрушения зубов резко понижался приблизительно на 50%, что имело место в Европе во время Второй мировой войны. (Подробнее об этом в Главе 4).