Цитаты из книг автора «Михаэль Хаух»

Среди диет, которые универсально полезны и просты для соблюдения, можно назвать средиземноморскую диету. Это означает много овощей, фруктов, орехов, оливкового масла, цельного зерна, рыбы, мало мяса и продуктов промышленной переработки. Средиземноморская диета защищает здоровых людей от гипертонии, диабета и атеросклероза и снижает риск развития инфаркта и инсульта у людей, уже страдающих этими заболеваниями. Страдающим диабетом 2-го типа или «диабетом пожилого возраста» на фоне диеты (и, как следствие, снижения веса) иногда удается полностью или хотя бы частично отказаться

Ни одна из рекомендаций никогда не проверялась в рандомизированных контролируемых испытаниях. В ходе таких испытаний пациенты делятся на две группы случайным способом (рандомизированы).

Наша иммунная система куда больше порадуется местным суперпродуктам, таким как брокколи, капуста, шпинат или салат, зелень, грецкие орехи, черника или поздние сорта яблок. В их мякоти и кожуре в изобилии содержатся витамины и антиканцерогенные вещества и клетчатка, знакомая нашей пищеварительной системе уже несколько тысяч лет, поэтому очень легко усваиваемая.

Поэтому предпочтение рекомендуется отдавать местным растениям и культурам. Большинство из них содержат много витаминов и питательных веществ. Вместо семян чиа мюсли можно посыпать семенами льна или крошкой грецкого ореха, который, как и семена чиа, содержит большое количество омега-3 жирных кислот. То же самое можно сказать про масло грецкого ореха, а также льняное или рапсовое масла.

Следует также помнить, что якобы полезные экзотические продукты обычно приходят издалека и имеют длинный логистический путь. Транспорт, которым они доставляются, загрязняет климат и окружающую среду. Журнал Ökotest (4/2016) провел тщательное изучение суперпродуктов, в результате чего было установлено, что многие из них содержат не только витамины и питательные вещества, но и менее красивые ингредиенты, такие как пестициды, минеральное масло, кадмий и другие загрязнители. Из 22 исследуемых продуктов более чем две трети получили два балла из пяти.

Стоимость суточной дозы БАД в аптеке составляет около двух евро. На эту сумму на рынке или в магазине здорового питания можно приобрести суточную норму витаминов, микроэлементов и вторичных растительных веществ в форме свежих продуктов. Они не только естественным образом укрепляют иммунную систему, но и на вкус лучше, чем порошки, таблетки или капли, а также дают ощущение сытости

Наш организм не может самостоятельно синтезировать омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Мы можем потреблять их только с пищей. Полиненасыщенные жирные кислоты содержатся, например, в орехах, миндале, семенах, растительных маслах, таких как льняное масло, масло зародышей пшеницы, конопляное масло и масло грецкого ореха (важно, чтобы такие масла производились в условиях отсутствия контакта продукта со светом, теплом и кислородом), в жирной морской рыбе, например, лосось, скумбрия, сельдь и тунец. Все, а в особенности дети с шестого месяца жизни и пожилые люди, должны употребляют жирную морскую рыбу, по крайней мере, один раз в неделю. Этим категориям следует ограничить потребление свинины, потому что в больших количествах она способствует развитию воспалительных процессов в организме. Она содержит противовоспалительный компонент – арахидоновую кислоту, жирную кислоту, которой также богат яичный желток, этот компонент особенно опасен для людей с ревматоидным артритом.

относятся жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они чрезвычайно важны для построения клеточных мембран, особенно клеток нервной системы.

Больше всего нашему организму требуются жиры, представляющие собой мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. К последним

хороших и плохих жиров не существует. Все жиры полезные, кроме промышленно полученных трансжиров, содержащихся, например, в жареных продуктах, или промышленно полученных хлебобулочных изделиях. Даже насыщенные жиры, содержащиеся в мясе или кокосовом масле, вполне полезны. Решающим является лишь соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в рационе.