Цитаты из книг автора «Мэри Бостико»

Когда обед готов, просто скажите своим гостям: «Не пройти ли нам теперь в столовую?» Первое блюдо должно быть уже на столе. Муж разольет вино, если только нет помощника.

Наконец, вам понадобятся цветы, чтобы завершить убранство стола. Возьмите те, которые долго стоят, и закончите эти приготовления за день до приема. Составьте невысокий букет, чтобы гости могли видеть сидящих напротив без помехи.

Что касается числа блюд, остановитесь на трех, особенно если вы готовите в одиночку.

праздничное первое блюдо: ломоть спелой дыни, обернутый в два-три слоя пармского окорока.

Даже если у вас есть помощники, лучше вам самой пойти за горячими закусками и торжественно внести их.

Когда все прибыли, вынесите свой горячий сюрприз, которым вы или обнесете всех, или пригласите гостей подойти за ним к столу. Эта последняя процедура очень полезна, так как она заставляет людей перегруппировываться

Как только вы покончили с этими важными деталями, украсили комнату цветами, со вкусом расставили в баре и на боковом столе блюда с орешками, слоеными пирожками, соусами и так далее, вы готовы к встрече госте

то приготовьте или купите какие-то закуски: возможно, блюдо маленьких слоеных пирожков с начинкой из мелких креветок со взбитыми сливками или цыпленка, небольшие тарталетки с сыром или два-три вида соусов, которые гости смогут употреблять с жареным картофелем, или черешки сельдерея

предложить по меньшей мере немного оливок, корнишонов, сыр соломкой и подобные закуски, которые продают в готовом виде.

Если список гостей короткий, приглашайте их по телефону или используйте свои «неофициальные» визитки, обозначив время вечеринки под словом «Коктейли», например «от 6 до 8 часов».