Цитаты из книг автора «Марии Буше»

половине дня можно устроить прекрасный ужин по всем правилам старого доброго black-tie для тех, кто не гнушается пока еще стейком и бокалом ароматного Masseto. • И последнее. Несмотря на все соблазны, не пытайтесь убить каждого, кто с пеной у рта рассказывает, как правильно жить и питаться. И если за столом с вами оказался приверженец нетрадиционных подходов, то не стоит его критиковать и развивать дискуссию на тему здоровья или вреда той или иной формы питания. Даже если у светского человека спрашивают совета, он всегда ответит что-то нейтральное и одобряющее, вроде «Я уверена, что ваш формат питания очень интересен и полезен. К сожалению, я мало о нем знаю, но обязательно почитаю больше в ближайшее время». Ну и в качестве заключения. Используйте золотое правило «Никогда не отказывайте себе в гастрономических удовольствиях», ведь элегантная женщина потому и остается элегантной, что умеет контролировать себя и подчиняться дисциплине. Лучше провести один вечер с удовольствием, получая радость от каждого блюда, а на следующий день устроить фитнес-марафон, чем прослыть человеком с плохими манерами, который не может воздать должное труду и усилиям принимающей стороны.

Ну и несколько правил для гостеприимных хозяев и других гостей: • Узнайте предпочтения в еде и вкусы всех приглашенных гостей. Если это ваши друзья, то вы наверняка знаете, что кто-то из них сыроед или придерживается вегетарианского меню. Если же вы приглашаете малознакомых людей, то в момент приглашения (делать это по возможности лично или по телефону, предварительно отправив приглашение) уточните их предпочтения, огласив меню вашего ужина. • Продумайте программу своего мероприятия. Нельзя пригласить своих моделей-подружек на вечеринку, где стол будет ломиться от всевозможных яств. И если вы знаете наверняка, что ваши гости – упорные ЗОЖники, то звать их на оливье и жареные колбаски вместо сашими и рыбы гриль будет явно характеризовать вас не с лучшей стороны, как бы вы ни верили в магию жареных колбасок, особенно на свежем воздухе. • И вот еще о возможных форматах. Если учитывать правила светского этикета и виды приемов, то представителям ЗОЖ не подойдет ни «Бокал шампанского», ни «Ужин», ни «Фуршет». Для них идеален формат мероприятия «Завтрак», так как он проводится между 12 и 15 часами (как раз подходит для тех, кто не ест после 18.00) и не обязует к наличию и употреблению алкоголя. Именно поэтому девичники в Butler стали такими популярными: девушки с удовольствием общаются, не соблазняясь ничем страшнее сырников.

Если в зоне welcome подают шампанское, а вы не пьете, то не стоит бегать и просить бокал воды. Возьмите шампанского, пригубите его и оставьте на специальном столике. Отмечу, что специальный столик – это не рояль, не подоконник и даже не поднос официанта с welcome-напитками. Также абсолютным моветоном будет ходить с бокалом весь welcome и тем более проносить его в зону ужина себе за стол. На званых ужинах обычно подают к каждому блюду специально подобранное вино. И тут также излишним будет говорить официанту и гостям, что вы не пьете. Любой сомелье знает негласное правило: если клиент не отпивает из бокала, то ему не нужно доливать. Тем самым вы не привлечете к себе лишнего внимания и не спровоцируете поток ненужных вопросов: «Почему вы не пьете?», «Вы в положении?», «Вы болеете?» и т. д. Самое важное: даже если вы не пьете, у людей должно остаться от вас впечатление лучшего собеседника и компаньона по столу. Мы искренне верим, что ваша система питания – лучшая, а многие продукты из так называемых деликатесов несут белую, синюю или даже зеленую смерть. Но каждому воспитанному человеку важно знать, что любая тема, касающаяся здоровья, диеты, болезней, является абсолютно табуированной в светском обществе. Ну, и лишний раз берите пример с героини Джулии Робертс из фильма «Ноттинг Хилл», которая не призналась за ужином с бараниной, что она вегетарианка, чтобы не ставить хозяев в неловкое положение.

втором варианте, лучше заранее уточнить состав блюд у организаторов, чем выяснять этот вопрос непосредственно на самом ужине у официанта. Тем более что он вряд ли сможет быстро поменять вам блюда, особенно если это формат банкета. Не говоря уж о том, что вы привлечете лишнее внимание всей общественности к своей персоне. 4. Совсем неуместным вариантом будет приходить со своей едой (даже если вы сыроед или у вас прописанное доктором питание) и просить накрыть на стол ее. 5. Если же так случилось, что вы не успели предупредить хозяев или оказались на званом ужине случайно, а употребление данного блюда грозит вашему здоровью / диете / отличному настроению, то обязательно подвигайте еду в тарелке и положите приборы сначала в «паузу», а затем в положение «я закончил». Нельзя оставлять блюдо совершенно нетронутым, это будет оскорбительно как для хозяйки вечера, так и для шеф-повара в ресторане. 6. Если у вас нет всех вышеперечисленных «тяжелых» предпочтений в еде, но вы, например, всего лишь любите есть все очень острым или соленым, то не стоит добавлять специи, даже не попробовав блюдо. Обязательно съешьте первых две ложки и затем попросите вам передать соль. Тонкий нюанс в столовом этикете: соль и перец передают всегда вместе, даже если вас попросили передать только соль. ПРО ЭТИКЕТ.

Если вы ярый приверженец ЗОЖ, но не хотите прослыть нежеланным гостем, то следует учесть несколько моментов: 1. Если вы приняли приглашение на мероприятие, в программе которого четко прописано меню, то ваша воспитанность обязывает вас наслаждаться приготовленными блюдами, даже если вы обычно не едите после шести вечера, а предложенные блюда не вписываются в ваш строгий рацион. И если это меню из десяти блюд и увеселительная программа до шести утра, то забудьте на день о калькуляторе калорий и отмените заранее утреннюю тренировку. В конце концов, cheat meal существует во всех системах питания. Или честно заранее откажитесь от приглашения и займитесь тем, что считаете более важным, – например, снимите на видео свою тренировку на TRX. 2. Если в приглашении не было написано, чем будут угощать гостей, но стоят четыре буквы R.S.V.P., то это не только для вас шанс показать себя культурным человеком и подтвердить свое присутствие, но и возможность обсудить детали меню или программы. Если не найдете походящего вам варианта, попросите заменить блюда, например на постные или какие-то другие. И желательно это сделать не в день мероприятия, а накануне праздника, хотя бы дня за три. 3. Если вы аллергик, то так же, как и во втором

любите есть поджаренные тосты. 2. Чашу под фрукты. 3. Тройное блюдце под орехи и другие снеки. 4. Супницу. 5. Подставку под выпечку и торты. 6. Вазу для цветов. 7. Подсвечник и свечи для вечерней сервировки. 8. Ведерко под лед для шампанского и вина. 9. Тарелки под нарезку. 10. Тарелки под кашу и завтраки (они, как правило, немного меньше тарелок для супа и немного изящнее). 11. Бокалы для красного вина. 12. Бокалы для белого вина. 13. Бокалы для шампанского. 14. Бокалы для крепких напитков. 15. Солонку. 16. Перечницу. Итак, мой отчет о борьбе с коробками и ба

4. Вилка для мяса. 5. Вилка для десерта. 6. Нож для масла. 7. Нож для салата/закуски. 8. Нож для рыбы. 9. Нож для мяса. 10. Тарелка для основного блюда. 11. Тарелка для супа. 12. Хлебная тарелка. 13. Чайная пара (чашка с блюдцем). 14. Скатерть. 15. Текстильные салфетки. 16. Графин для сока или воды. 17. Соусница для сметаны, кетчупа и других добавок. 18. Бокалы для воды. 19. Подставка под бумажные салфетки. Дополнительно можно приобрести:

Основной список: 1. Ложка. 2. Вилка для салата/закуски. 3. Вилка для рыбы.

Как говорила бабушка, «нельзя изменить жизнь за один день; но одна мысль, пришедшая в этот день, способна изменить всю твою жизнь

Она больше походила на высказывание «Работа – это место, где зарабатываешь… нервный стресс, дергающийся глаз, нервный тик, головную боль. А в конце месяца тебе выдают немного денежек на лечение».