На переориентировку ферментных систем потребуется до одного года, но еще сложнее идет восстановление.
Для приспособления к новой пище микрофлоры кишечника и гормональной системы требуется два-три года.
Таким образом, мы должны понять, что примерно к 45—50 годам человеку следует изменить привычный, устоявшийся образ питания и начать думать о том, как обеспечить организм безвредными питательными веществами. Этот переход на более правильное питание надо осуществлять осторожно, учитывая физиологические особенности своего организма.