Третья большая группа жизненно необходимых для нас веществ – Без них жизнь человека невозможна – это источник энергии и важный компонент клеточных мембран. Безжировые диеты, которые стали популярны в последнее время, – это прямой путь к болезням. Другой вопрос, что современный человек поглощает жиры в неимоверных количествах – как напрямую, в виде сливочного масла, маргаринов, жирного мяса, так и в скрытом виде – с кондитерскими изделиями и соусами. В результате растет число людей, страдающих от ожирения, сердечных заболеваний, гипертонии, болезней мочевого пузыря и рака. Атеросклероз – отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов – это бич цивилизации.