Цитаты из книг автора «Ксения Татарник»

Пробовать новые вкусовые сочетания – маленькое приключение. Ради него, а вовсе не ради огромного списка дел заставляешь себя вылезти утром из кровати. Горячий шоколад и корица. Кофе с миндалем. Картофельное пюре и мускатный орех. Белый перец и яблоки в яблочном пироге. Персик и лаванда. Слива и базилик. И любимое зимнее: гранатовый сок пополам с апельсиновым. Я все время пополняю список ингредиентов, которые усиливают друг друга в блюде или напитке. Играю в студента именитой кулинарной школы – их учат вслепую, по запаху и вкусу, определять разные пряности и травы (розмарин, орегано, шафран, тмин, молотый перец, куркума, петрушка, кинза, укроп), сорта сыра и растительных масел.

Внимание к вкусу и виду блюд помогает очертить полноту, неисчерпанность удовольствия, когда мы нагуляли аппетит и еда перед нами еще не тронута. Пробуя, мы как бы зачерпываем удовольствие – в этот момент оно сильнее всего, и с каждым новым ломтиком тает, пока не дойдем до дна. Поэтому так полезно бывает замедлиться – чем неспешнее ешь, тем приятнее завтрак, обед или ужин. Из-за еды второпях набираешь лишние кэгэ, а не энергию и радость.

Чем старше становишься, тем сложнее жить. Ты думаешь, что со знанием, полученным в испытаниях, обрастешь броней, станешь неуязвимой – но это не так. С другой стороны, спокойнее относишься ко многим вещам: страх смерти больше не терроризирует – ты видела мертвыми самых близких. И продолжаешь разговаривать с ними и со всеми людьми, которых встречала, которым благодарна и которых больше нет. Просто нужно найти точку равновесия – научиться жить между памятью обо всем и ошеломительной тоской, которую иногда испытываешь.

Время предлагает нам опираться не на внешнее (тело стареет), а на чувства – они неподвластны количеству прожитых лет. Чувства подсказывают, что необыкновенное скрыто в обычном, его не увидишь одним зрением. Мы начинаем ценить красоту поступка, личности – в себе и в других. А значит, можем пригласить в свою жизнь подлинно, а не внешне красивых людей, завязывать искренние, устойчивые отношения. В конечном итоге самые притягательные люди – те, что вообще не обращают внимания, сколько им лет.

«Если женщина использует каждую возможность, чтобы улыбнуться, от души посмеяться и рассмешить других, – хихикает, фыркает, хохочет во все горло… вы понимаете, что она получает от жизни сильную радость, обладает способностью превозмогать боль и находить счастье в одном лишь факте своего существования»[20], – говорит Эллари Эдди.

Эйджизм, или дискриминация по возрасту, совсем не так безобиден, как кажется.

Существует реальная связь между приверженностью гигиене и скоростью развития деменции[4].

Но пятидесятилетний мужчина с деньгами и положением, в поисках юной подруги, которая будет им восхищаться, а он – выставлять ее напоказ, – желанный партнер. Пятидесятилетняя женщина с тем же статусом, которая говорит сама за себя и излучает самостоятельность, – угроза нравам.

«Unfuckable» – так в Голливуде называют зрелых актрис, которым после сорока лет перестают предлагать роли главных героинь в любовных историях, так как зрители вряд ли поверят, что кто-то захочет их «трахнуть». С актерами такого почти не случается – они до старости играют героев-любовников, а их подруг и жен – актрисы вдвое и даже втрое моложе. В глазах общества сексуальная жизнь зрелого мужчины – норма, зрелой женщины – оксюморон.

Скажем, я неравнодушна к хлебу, поэтому чаще всего покупаю самый обычный батон – и вообще о нем забываю, лежит в хлебнице и лежит. А если каждый день покупать горячие лепешки или лаваш, мне наверняка будет трудно перед ними устоять. Еще один проверенный прием – чередовать «легкие» и «тяжелые» дни. Съели много лишнего накануне – пропустите ужин или уменьшите вполовину порции всех приемов пищи на следующий день, и вы удержите стройной фигуру или сбросите лишние кг.