перечень продуктов для мероприятия агрегирован, т.е. о...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Кухня Кулинарного Клуба: как открыть кулинарную студию»

перечень продуктов для мероприятия агрегирован, т.е. одинаковые продукты для разных блюд объединены по весам; установлена очередность закупа продуктов на случай, если продукты закупаются не на один день, а несколько (если сегодня нет продукта, который потребуется только послезавтра, то можно не убиваться сегодня, а подождать до завтра); определены дополнительные расходные материалы (салфетки, тряпки, моющее средство для посуды, средство для мытья рук и т.д.); учтены особенности покупки в конкретных магазинах (например, в соседнем магазине необходимый нам продукт продается только коробкой, а в магазине подальше есть продажа пачками, т.е более «мелкая нарезка»); имеется последовательность покупки продуктов в нескольких магазинах (из пункта А в пункт Б и далее); определены «магазины последнего шанса», т.е. те, в которых заданный продукт должен быть обязательно. Хотя, скорее всего, по более высокой цене; найден ответ на вопрос: «А что будем делать, если и там нужного продукта нет?»;
20 июля 2020

Поделиться