Цитаты из книг автора «Колин Кэмпбелл»

Наиболее значимое из недавних открытий в этой области заключается в том, что с вероятностью близкой к 100% сердечно-сосудистые заболевания могут быть предотвращены и даже излечены при помощи правильной диеты11, 12.

зрители трех успешных документальных фильмов, в которых была отмечена наша работа, — в США это снятые моим сыном Нельсоном Forks Over Knives и PlantPure Nation, а в Великобритании — Planeat,

те, кто питался преимущественно растительной пищей, были здоровее и обычно избегали хронических заболеваний.

сырого нута (это всего лишь чуть более двух столовых ложек) — 5 г белка.

животной пищей, были больше склонны к хроническим заболеваниям.

Особенно примечательным этот проект стал потому, что очень многие взаимосвязи, обнаруженные между питанием и болезнями, приводили к одному и тому же выводу: те, кто питался в основном

составляло лишь 5%. Невероятно, но абсолютно все животные, чья еда на 20% состояла из белка, заболели раком печени, при этом никто из животных, употреблявших 5% белка, не стал жертвой этой болезни. Это было стопроцентное, не оставлявшее никаких сомнений свидетельство того, что питание нейтрализует действие канцерогенов, даже очень мощных, и помогает снизить риск развития рака.

дети потребляли как можно больше белка. Было широко распространено мнение, что плохое питание детей в мире обусловлено в основном недостатком белка, особенно получаемого из животной пищи. Многочисленные университеты и правительства пытались уменьшить существующий, по их мнению, в развивающихся странах дефицит белка. Однако в ходе этого проекта я раскрыл одну мрачную тайну. Дети, чья диета была богата белком, с большей вероятностью заболевали раком печени! Это были дети из наиболее зажиточных семей. Затем я наткнулся на один исследовательский отчет из Индии, в котором содержались очень важные и провокационные выводы. Индийские ученые изучали две группы крыс. Одной группе они давали вызывающий рак афлатоксин, при этом диета этих подопытных животных содержала 20% белка, что сопоставимо с обычным уровнем его потребления в западных странах. Другой группе они давали то же количество афлатоксина, при этом содержание белка в диете крыс

Цель этих усилий на Филиппинах проста — создать условия для того, чтобы

филиппинских детей рака печени — обычно взрослого заболевания. Считалось, что эта болезнь вызывается высоким уровнем потребления афлатоксина, который содержится в плесневидной гнили, образующейся на арахисе и зерновых культурах. Афлатоксин — один из наиболее мощных среди известных канцерогенов.