Цитата из книги «Что я знаю о работе кофейни»

Чего только мы не придумывали за эти годы – устраивали дегустацию воды и костюмированные вечеринки, проводили акции «плати сколько хочешь», рисовали на стенах комиксы, открыли стену памяти лучших бариста и воплотили в жизнь множество других идей – не для того, чтобы заработать больше денег, а просто чтобы от души повеселиться. Однако люди с такой радостью участвуют в подобных затеях, что вы наверняка заработаете больше денег. Когда дела начинают идти на лад, не расслабляйтесь и не переставайте развлекаться. Способность поддержать интерес к бизнесу в трудные времена зависит от того, получаете ли вы удовольствие от своей работы, поэтому не бойтесь дурачиться, экспериментировать и при случае – рисковать. Сталкиваясь с серьезными проблемами, мы часто принимали забавные решения, и такое легкомыслие помогает нам выстоять: • Когда мы почувствовали, что пора внести в работу кафе свежую струю, мы стали составлять еженедельное меню – для позиций навынос. Мы назвали его «Жирная пятница» – и оно имело фантастический успех. • Мы назвали новый купаж кофе