Цитаты из книги «Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ»

Ведущие учебные заведения, такие как Гарвардский и Йельский университеты, до сих пор обучают диетологов тому, что нужно заставлять нас бояться жира и считать, что наше здоровье зависит от сахара. Эта пропаганда имеет множество различных форм. Например, «вам нужно перекусить между приемами пищи, чтобы поддерживать уровень сахара в крови», «вам нужно принимать пищу часто и небольшими порциями, чтобы регулировать уровень сахара в крови» или «не ешьте прямо перед сном, потому что вам нужно сжечь часть съеденного сахара до того, как вы отправитесь спать». Такие советы в корне ошибочны, потому что здоровым людям не нужно сознательно регулировать уровень сахара в крови. Природа потратила целую вечность на создание набора гормонов для этой конкретной цели, и сейчас таких гормонов насчитывается не меньше дюжины. Если бы пришлось вручную регулировать уровень сахара в крови, манипулируя своим поведением так, как это делали десять тысяч лет назад охотники-собиратели на равнинах Серенгети, это было бы концом человеческого рода. Если бы природа-мать оставила проблему регулирования уровня сахара в крови нам с вами, это было бы фатальной оплошностью. К тому же никакому другому животному не нужно несколько раз в день отслеживать уровень сахара в крови, чтобы поддерживать нормальный состав тела или хорошее здоровье. С какой стати этим должны заниматься мы?

Это продолжалось тысячелетиями, практически с тех пор, когда на заре истории человечества было изобретено сельское хозяйство.

В исследовании 2018 года, в котором пациентам с типичными случаями мигрени проводили МРТ головного мозга, показано, что 43 процента пациентов в этом состоянии испытывали микроинсульт – преходящее ишемическое нарушение мозгового кровообращения[3].