песочное тесто (я покупаю готовое); 450 г свежей рикотты;3 яйца;1/4 чашки коричневого сахара (или местного меда);апельсиновая цедра;корица (порошок);свежий инжир, 8–10 шт.;фисташки, посыпать готовый пирог.Противень застелить бумагой для выпечки, затем уложить на нее песочное тесто и проколоть его вилкой. Разогреть духовку до 200 °C. Приготовить начинку, смешав рикотту, два яйца, коричневый сахар или мед, немного апельсиновой цедры и щепотку корицы.