Кроличье мясо по пищевой ценности значительно превосходит говядину, баранину и свинину. Оно содержит большое количество полноценного белка, который усваивается организмом человека на 90 %, лецитин, никотиновую кислоту, минеральные соли кальция, фосфора и калия и является незаменимым продуктом для детского и диетического питания. Особенно полезно мясо кролика больным гастритом, колитом, сахарным диабетом, атеросклерозом и гипертонией. Кроме того, мясо кролика обладает потрясающим вкусом. Оно нежное, мягкое и нежирное.