Цитаты из книг автора «Ирина Ускова»

Лучше честно признавать поражения и вносить коррективы в даты, чем каждый день пребывать в иллюзиях и сомнениях.

Если ты веришь в это – делай, не сомневайся.

Будь готов делать впервые очень много вещей. Настройся на это заранее, и когда столкнешься, не используй оправдание «у меня нет опыта».

Подбирать команду из 2 человек надо как минимум за месяц до начала. Лучше брать людей без какого-либо опыта, но обучить их под себя, пока идет процесс ремонта.

Выбирая оборудование для кофейни, я стараюсь, чтобы каждый элемент удовлетворял максимальному числу этих критериев: • упрощать работу сотруднику (

Правила оформления ТК по упрощенной схеме указаны в ГОСТ 31987—2012 «Услуги общественного питания».

((Количество людей за 20 минут) × 3) × (количество часов работы кофейни) × 0,01 = количество покупателей за день

Тем, кто планирует все эти этапы пройти самостоятельно, советую прочитать книгу «Бизнес без MBA» авторов – экспертов Тинькофф Банка под редакцией Максима Ильяхова.

свежеобжаренным называется зерно, которому не больше одного месяца.

книги «Пособие профессионального баристы»