Цитаты из книг автора «Ирина Ускова»

Делай ставку на свою внутреннюю силу.

технологический проект помещения.

Хорошее место – не то, где больше людей, а то, где ходят любители кофе, которых ты хорошо понимаешь. А раз понимаешь, то можешь сделать так, чтобы что они захотели ходить в твое заведение ежедневно.

Работать не там, где хочешь – вот что приносит низкий доход.

1. Найди место. 2. Отремонтируй помещение.3. Закупи оборудование.4. Разработай меню.5. Найди сотрудников.6. Сделай рекламу. 7. Открой двери кофейни гостям.

Уникальной может быть не сама идея, а личность основателя, его особенное отношение к своей работе.

Чем дороже кофемашина, тем неприятнее ее поломка. Особенно если это случилось из-за скачка напряжения в сети. Это нередкая ситуация, проблему эту легко решить, купив стабилизатор напряжения сети. Стоимость от 6 до 15 тыс. рублей.

Чек-лист сопутствующих товаров по категориям в меню 1. Выпечка: сладкая, сытная, соленая; 2. Перекусы: тосты, сэндвичи, мюсли; 3. Охлажденные или замороженные десерты: торты, пирожные; 4. Продукция ЗОЖ или вегетарианская: батончики, сухофрукты; 5. Полезные товары для кофе и чая: френч-прессы, сиропы домой, кофе, чай, термокружки; 6. Эмоциональные: подарки, подарочные сертификаты, значки.

без дегустации точно не принимай решения.

Формула расчета количества покупателей ((Количество людей за 20 минут) × 3) × (количество часов работы кофейни) × 0,01 = количество покупателей за день