Если вы самостоятельно не можете справиться с этой установкой и тревогой или чувством вины, которые испытываете из-за недоеденной порции, то это же ваши проблемы, а не ребенка.
Мозг пластичен! Одни связи устанавливаются, другие разрушаются. Да, если рефлекс подкреплялся год, то он менее устойчив, чем тот, что подкреплялся 5 лет. Но все решаемо.
Если после оптимизации ритуала укладывания ребенок все равно постоянно выбегает из комнаты, то встают вопросы: зачем? почему? Возможно, это про фрустрацию вышележащих потребностей. Например, безопасности (он боится одиночества, темноты) или любви (привлекает ваше внимание). Тогда именно с этими причинами и надо работать. Например, вечером перед сном посвятить 15–20 минут вашего 100 %-го внимания только ему.