Цитаты из книг автора «Ирина Онучева»

Так, например, хороший зеленый чай с жасмином может служить прекрасным напоминанием о жарком лете в дождливую осеннюю погоду (тем более что цветы жасмина имеют согревающий эффект).

легкие зеленые чаи с сохраненным белым ворсом, который, считается, обладает прямым охлаждающим действием на организм, вплоть до того, что он снижает температуру кожи на 1–2 градуса.

Даже если не брать в расчет всю многовековую историю , нельзя выделить какой-то один стандартный порядок чаепития, т. к. в некоторых областях страны и по сей день сохраняются традиционные ритуалы, а где-то они упрощены до неузнаваемости. В общем и целом можно выделить три основных направления: гун фу ча, пин ча и чаепитие из гайвани.

В специализированных магазинах также можно встретить такие интересные экзотические смеси, как «Гармония» – на основе сенчи с кусочками манго, лимона, апельсина, клубники и красной смородины, или «Пина Колада» – смесь цейлонского, индийского и китайских черных чаев с хлопьями кокоса, кусочками ананаса, цветками календулы и кукурузы.

Экзотическим, ярким вкусом обладают индийские чаи. Среди них чай «Восточные специи», состоящий из черного чая с добавлением цедры цитрусовых, ванили, корицы и имбиря. А также «Сладкие грезы» – это черный чай с кусочками манго, листиками дикой клубники и кусочками ягод клубники; «Екатерина Великая» с лепестками розы, гибискуса и клубники, ягодами клубники и ежевики; «Семь сокровищ императора» – купаж черного и зеленого чаев с лепестками розы и подсолнечника.

Основанная в 1996 году, она отличается высоким качеством производимого чая. Среди таких чаев линия «Премьер эстейт» (Premier estate), среди которых есть несколько сортов Дарджиллинга и Ассама.

То же можно сказать и о рассыпных чаях этой фирмы. Однако существует и элитная линия чаев этой фирмы, названная «Сэр Томас Липтон».

Дилмах – «Золотой стандарт» (Golden standart), который делают из чайного листа, собранного на высоте 2000 метров на плантациях Ува и Канди на юге острова Цейлон. Хорош также Дилмах крупнолистовой (Оранж Пеко) с характерным красноватым отливом и явственным «чайным» вкусом. Но самый известный чайный брэнд в мире – это, несомненно, ЛИПТОН (Lipton), созданный бакалейщиком Томасом Джонсоном Липтоном. Корпорация Unilever занимает третье место в мире напитков после «Кока-Колы» и «Пепси-Колы». За ней 20 % всего мирового чайного рынка. Основа ее процветания – чай «Липтон» в пакетиках, где соотношение цены и качество оптимально. То же можно сказать и о рассыпных чаях этой фирмы. Однако существует и элитная линия чаев этой фирмы, названная «Сэр Томас Липтон».

Интересный и сложный купаж «Викториан Бленд» (Victorian blend) – крепкий, насыщенный, с ярким вкусом напиток, а также English Breakfast (Инглиш брэкфаст – Английский завтрак), заметно более терпкий, чем остальные сорта.

Слегка ароматизирована бергамотом созданная в 2000 году марка «Ройял Бленд» (Royal Blend) с бронзовой полосой на упаковке. В ней хорошие сорта Дарджилинг и Ассам, а соответственно, тонкий, терпкий вкус в сочетании с глубоким цветом. Вообще, золотой цвет традиционно присвоен сорту Дарджиллинг.