Цитаты из книги «Чай»

Чайная традиция Японии ● спокойствие.

Чуть теплый крепкий чай помогает от зубной боли, если подержать его во рту некоторое время.

Один из лучших среди высококачественных промышленных чаев – это «Дарджилинг Гималайский» (Darjeeling Himalaya), классический Дарджилинг, разве что более терпкий, чем многие другие. А для любителей ванильного аромата можно смело советовать «Голден Ванилла» (Golden Vanilla – Золотая ваниль), обладающий чудесным «домашним» запахом.

● T – Tippy (образовано от ● G – Golden – «золотой» чай, много типсов;● S – Special – отборный чай;● F – Fine – «файн», чай особенно хорош по вкусу и аромату; ● SF – высшее качество.

Может присутствовать маркировка: ● Classic – обозначает ручной сбор чайного листа;● Orthodox – чайный лист скручен вручную;● CTC – машинная сборка чайного листа;● Pure (чистый) – чай одного сорта; ● Blended (смешанный) – купаж.

«Ломаный» или «резаный» чайный лист хуже хранится и не так ароматен, как «цельнолистовой», зато полнее и быстрее отдает настою содержащиеся в нем вещества (в том числе и кофеин).

«Нечайные» чаи – это различные растения, не относящиеся к роду Camellia Sinensis, традиционные напитки из которых в разных странах тысячелетиями изготавливались местным населением: суданская роза (каркадэ), матэ, ройбус (ройбуш), цзяо гулань, цветочные и фруктовые сборы.

Само слово «чай» означает «молодой листочек»

Рассыпные чаи в торговой практике называются байховыми, они самые распространенные.

Очень много в чае витаминов. В малоферментированных чаях витамина С больше, чем в соке лимона. Хорошо сохраняются витамины группы В, нужные для красоты, крепких нервов, здоровой печени. Трех-четырех чашек достаточно, чтобы обеспечить организм витамином РР для прочности стенок сосудов. Еще в чае обнаружен витамин PP1, который выводит радиоактивные вещества из организма.