Цитата из книги «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание»

Хорошо, конечно, если поставщик предоставляет интересную мотивационную программу для официантов или платит больше за листинг, но с точки зрения выручки и маржинальности продаж для ресторана данные акции часто не приносят никакой выгоды. Иное дело, когда бонус или подарок от бренда предоставляется гостю при заказе определенного блюда. Например, «при покупке нового гамбургера и бокала пива второй бокал в подарок». В таком случае у заведения появляется возможность продвигать маржинальные или новые блюда и при этом давать гостю очевидную выгоду. Кроме того, подобный формат взаимодействия позволяет изготовить печатные материалы, созданные в стилистике ресторана и включающие в себя всю необходимую ему информацию, и избежать размещения прямой рекламы стороннего бренда на столах.