Цитата из книги «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание»

Он говорит о том, какое количество посетителей попробовали ваш продукт, а динамика развития базы свидетельствует об успехах в привлечении новых гостей. Следует сопоставить объем клиентской базы с населением вашего города (района) или численностью той или иной группы людей. Например, если ваша специализация – доставка еды, вы обслуживаете зону, насчитывающую 200 000 жителей, а в вашей базе данных зарегистрировано 8 000 клиентов, то проникновение в рынок (penetration) составило всего 4 процента – это однозначно свидетельствует о том, что потенциал по привлечению новых клиентов не раскрыт. В таком случае стоит усилить адресное распространение рекламы и еженедельно отслеживать рост числа