Создание эффективного меню
Теперь, когда вы сформировали концепцию, изучили потребителей и рынок, а значит, более четко понимаете направление кухни и ценовой диапазон, в котором необходимо работать, настало время заняться созданием самой сильной точки контакта с вашими гостями – меню.