Цитата из книги «Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание»

Индустрия гостеприимства, и в частности ресторанный бизнес, является одной из наиболее динамичных отраслей и очень зависит от человеческого фактора. Опыт посещения ресторана и, как результат, коммерческий успех заведения в настоящее время в основном обусловлены качественной и инновационной работой по трем стратегическим направлениям: РАЗВИТИЕ БРЕНДА УПРАВЛЕНИЕ КОМАНДОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ