Книга или автор
Книга недоступна
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
0,0
0 читателей оценили
2008 год
0+
Оцените книгу

О книге

В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.

Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.

Читайте онлайн полную версию книги «Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра» автора Инны Краюшкиной на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра» где угодно даже без интернета.

Подробная информация

Дата написания: 2008

Год издания: 2008

ISBN (EAN): 9785988790976