ESET_NOD32

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра

Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей

В практикуме содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на проведение лабораторных работ и примерные формы отчетности в виде таблиц. Работа студентов на лабораторных занятиях создает точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции.

Предназначен для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных вузов.

Читать книгу «Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.