Цитаты из книг автора «Инесса Ермишкина»

Следуйте правилам речевого этикета: – Добрый день/вечер/доброе утро! – Позвольте… – Будьте так любезны… – Прошу вас…

Согласно данным психологов, исследующих поведение людей в процессе общения, три элемента влияют на качество коммуникации: • речь, то есть слова, которые мы произносим; • язык тела: визуальный контакт, мимика, жесты и движения, осанка и внешний вид собеседника; • характеристики голоса: громкость, скорость, интонация, дикция и темб

01.8_ Культура коммуникации ❢ Включите дополнительную информацию в «Руководство» Сотрудники выполняют свою работу, общаясь друг с другом и гостями. Коммуникация – это фундамент, на котором строится целостность организации. Поскольку общение представляет собой очень обширную тему, мы концентрируем внимание только на навыках вербального и невербального общения, так как именно они создают основу эффективной коммуникации. Вербальные навыки общения: речь, умение задавать вопросы, умение слушать. Невербальные навыки общения: язык тела и голос.

Командами не рождаются, командами становятся. Группа становится командой только при условии, что все участники используют свои знания и навыки для достижения общих целей, испытывают коллективную ответственность, доверие и высокий уровень сплоченности.

никто так не нуждается в улыбке, как те, кто не может ее дать.

Ручки чашек и других бокалов/стаканов с ручками при подаче должны находиться в положении «на четыре часа» относительно гостя, ложка – параллельно ручке

Кетчуп, горчицу, соусы и сыр пармезан приносите перед подачей основного блюда или вместе с ним и ставьте на стол рядом с гостем, для которого они предназначены.

Основное блюдо ставится перед гостем той стороной, где располагается основной компонент блюда, на дальней половине тарелки находится гарнир.

Предлагайте сделать повторные заказы на напитки, как только бокал гостя будет пуст на ¾.

При подаче блюд следуйте правилу открытой руки. Если гость находится слева, подавайте блюдо правой рукой и наоборот.