Выкладывайте те типы проектов, над которыми хотите работать в будущем. Это привлечет нужных заказчиков и понемногу сделает из вас эксперта в выбранной нише.
На Dribbble хорошо показывать микроинтерфейсы, анимации и кусочки проектов, находящихся в разработке. Behance хорошо подходит для полноценных рассказов о сделанном проекте.