пребывания в заведении, вплоть до финального открытия ...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Ресторанный бизнес наизнанку»

пребывания в заведении, вплоть до финального открытия перед ними дверей и махания ручкой. За такие знаки внимания персонал нередко получал чаевые даже на выходе. Кто-то брал номерки и бежал за верхней одеждой, кто-то старался в случае необходимости вызвать такси. Помнится, один менеджер в ответ на обычную просьбу гостей не просто кивал головой и молча выполнял ее, а старался тактично выстроить глобальную проблему, которую впоследствии во имя прихоти гостей все же разрешал. Например, в зале работает кондиционер, поэтому достаточно прохладно. Гости просят отрегулировать
15 февраля 2021

Поделиться