Цитаты из книг автора «Иэн Бэнкс»

После этого в заварочном чайнике варится пиво, его переливают в ведро и кипятят в баке. Затем бочка, бутылка — и можно пить.

Остальные закупают солод у производителей-специалистов, оговаривая при этом нужную степень торфянистости.

Процесс соложения может занимать от одной недели до почти двух. Сейчас мало какие заводы сами заготавливают солод: «Бáлвени» (Balvenie) в Спейсайде, «Боумор» и «Лафройг» на Айле, «Спрингбэнк» (Springbank) в Кэмпбелтауне (Campbeltown), что на мысу Малл-оф-Кинтайр, и «Хайленд Парк» (Highland Park) на Оркнейских островах, неподалеку от Керкуолла

Именно в процессе сушки можно добавить привкус торфа. В прежние времена ячмень сушили над горящим торфом, и, естественно, проросшие зерна впитывали запах дыма.

Суть в том, чтобы содержащийся в зернах крахмал превратился в сахар.

выбираю самые старые разновидности предлагаемых сортов (кстати, производители говорят не «разновидности», а «экспрессии» — по-моему, куда солиднее; а покупать самый старый виски без предварительного исследования по меньшей мере глупо:

Человек, которого любили, которого научили ценить себя, уважать других и проявлять это уважение, который чувствовал участие и заботу, которого старались оградить от невзгод, не давая при этом ложных надежд на безмятежность жизни, — такой человек обладает богатством куда более ценным, чем унаследованные деньги или титулы; такой человек наверняка куда лучше справится с житейскими трудностями, чем тот, у кого есть только

Живности на острове столько, что она даже влияет на производство виски. Самые большие злодеи — это гуси, которые не раз склевывали ячмень, лишая его чести превратиться в виск

Примечание: вне зависимости от того, как произносится название острова — «Айла» или «Айлей», айлич (то есть житель Айлы) произносится именно айлич.

Кул Áйла» (Caol Ila) и «Буннахáвен» (Bunnahabhain)