Человеческая кожа — самый крупный орган тела, который по числу и разнообразию своих функций может сравниться с печенью и мозгом. Этот чрезвычайно сложный орган, в состав которого входят нервные клетки, кровеносные сосуды, железы, пигментные клетки и жир, покрывает тело как водо- и газонепроницаемая оболочка, отделяющая нежные внутренние органы от внешней среды. Кожа является для тела радиатором и кондиционером, регулирует его температуру посредством потоотделения и с помощью того же процесса поддерживает в нем водный баланс.
Кроме того, через кожу выводится небольшое количество отходов. Содержащиеся в ней пигменты защищают нас от чрезмерного воздействия солнечных лучей. В то же время кожа использует солнце для производства витамина D. Она служит хранилищем жира и крови, а также является самым крупным органом чувств, поскольку расположенные в ней нервные окончания позволяют нам ощущать жару, холод, давление и все, что мы чувствуем, когда прикасаемся к чему-то кончиками пальцев.