Орехи же и семена проверяются на «живость» просто: замачиванием. С вечера замочили в воде, утром увидели, что вы купили- реально живой продукт или его жалкое мертвое подобие. Мертвые орехи затухнут в воде, испортятся, у них будет плохой вкус. А семена откажутся прорастать.
Покупайте сухофрукты только теневой сушки. Они пахнут и выглядят совершенно иначе, а уж вкус и тем более не спутать с некачественными. Первый и самый явный признак качества в этом сегменте – цена.
Отличить можно по запаху. Масло из сырых семян почти не пахнет. А вот как раз пахучие, «вкусные» масла изготовлены из предварительно обжаренного подсолнечника или кунжута.