Цитата из книги «Люби, цени, храни. Маленькие секреты большого счастья @elle_four_mom»

Для мантов беру баранину или говядину, стараюсь покупать нежирное мясо. Все это перемалываю. Добавляю лук в пропорции один к одному. Без лука манты не будут сочные. Тесто обычное – мука, соль, вода, ничего больше. Тесто должно быть не сильно тугое – мягонькое. Раскатываю в тонкий пласт, режу на квадратики, раскладываю начинку. Потом 40 минут держу на пару. Манты должны сохранить весь сок в себе, не порваться, поэтому тесто не надо слишком тонко раскатывать.