Цитаты из книг автора «Элис Реш»

Забудьте о современных стереотипах и критике со стороны окружающих. «Дорогая, мне кажется, тебе лучше перейти с жареной курицы на вареную…», «Вам нельзя есть вот этот продукт и вот это блюдо, если хотите быть красивым и здоровым…» Когда слышишь такие фразы чуть ли не каждый день, то волей-неволей начнешь свое личное восстание против окружающего мира.

Забудьте про «силу воли». Как пишет доктор Сьюзан Йановски, вряд ли какой-нибудь врач порекомендует пациенту нормализовать давление с помощью силы воли; однако многие специалисты почему-то говорят пациентам, имеющим лишние килограммы, что те должны планомерно совершать волевые усилия, привыкнуть к строгим ограничениям в питании и таким образом похудеть

Также длительное увлечение диетами приводит не только к нарушениям пищевого поведения, низкой стрессоустойчивости и склонности к перееданию, но и к таким отрицательным последствиям, как частые головные боли, нарушения менструального цикла, сухость кожи, облысение

расходовать энергию, получаемую при употреблении пищи. Замедляется обмен веществ, лишний жир сохраняется уже на более длительный срок. Учащаются приступы сильнейшего аппетита, неизбежно ведущие к перееданию. В 1948 году было начато исследование, участниками которого стали жители города Фремингэм (штат Массачусетс). В результате специалисты установили, что длительное соблюдение диет является одним из факторов, влияющих на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышает риск преждевременного старения и смерти. По результатам другого исследования, проведенного специалистами Гарвадского университета, продолжительность жизни людей, теряющих или набирающих более шести килограммов в течение десяти лет, меньше, чем у тех, чей вес стабилен.

11. Увлечение вегетарианством или диетой, исключающей употребление продуктов, в которых содержится глютен (то есть белки таких растений, как рожь, пшеница, ячмень), с единственной целью – похудеть. Вегетарианство может оказывать благоприятное воздействие на организм только в том случае, если его приверженец свободен от предрассудков, характерных для хронических поклонников самоограничений и борьбы с килограммами. В противном случае отказ от мясной пищи, сопровождаемый целым рядом надуманных запретов и правил, становится просто очередной диетой. Например, Карэн, которую мы консультировали, испытывала непреодолимую тягу к мясным блюдам уже через месяц после того, как стала вегетаринкой. В ходе нашей с ней работы выяснилось, что на самом деле она никогда не хотела отказываться от мяса. К вегетарианству Карэн решила прибегнуть не ради здоровья и не по этическим соображениям, а только потому, что с его помощью надеялась

9. Желание добиться более высоких результатов в диете, чем кто-нибудь другой. В современном обществе считается, что быть приверженцем правильного питания – это признак зрелого и мудрого взгляда на жизнь. Поэтому многие (возможно, и вы в том числе) настолько заигрываются в диеты, что даже начинают соревноваться со своими родственниками, друзьями, коллегами, дабы выяснить, кто добросовестно соблюдает правила, а кто дает слабину. 10. Склонность подолгу обдумывать, что можно съесть, а от чего лучше отказаться, основываясь на том, из каких продуктов состояли предыдущие приемы пищи. (Подчиняя свой день этому странному правилу, люди, естественно, чаще всего игнорируют чувство голода.) Например, Сэлли, завершая часовую утреннюю пробежку, приходила домой и съедала на завтрак две большие тарелки рисовой каши, будучи уверенной, что ее организму этого хватит как минимум на полдня. Однако уже через два часа она чувствовала сильный голод. Сэлли сдерживала себя и не устраивала дополнительных приемов пищи, но при этом неудоумевала: «Почему я хочу есть спустя всего лишь два часа после такой большой порции каши?» Проблема в том, что такое количество еды все равно не может быть достаточным, если тело каждый день уже с самого утра подвергается длительным физическим нагрузкам. Организм Сэлли был перетренирован и пытался сообщить ей следующее: «Я не выдерживаю! Мне нужно больше топлива!» Но девушка боялась, что привыкнет переедать, если, плотно позавтракав, будет еще несколько раз удовлетворять потребность в пище во второй половине дня. Однако сигналы голода – это очень важные ощущения, и к ним обязательно нужно прислушиваться, особенно если человек расходует много

характере питания кажется довольно безобидным и в чем-то даже полезным, однако очень часто эта склонность переходит в форму неосознанного недоедания. А недостаток пищи через некоторое время начинает вызывать периодические приступы обжорства. 6. Привычка заглушать сигналы голода с помощью употребления кофе и диетической содовой, чтобы таким образом побороть желание съесть что-нибудь сверх положенной нормы. 7. Самоограничения в употреблении углеводов. Мы не перестаем удивляться тому, как много людей, зная о ценности этого «топлива» для нашего организма, продолжают сознательно отказываться от употребления углеводов в полноценном объеме, поскольку боятся, что из-за этого наберут лишние килограммы. 8. Стремление позиционировать себя как сторонника правильного питания и здорового образа жизни. Например, наша

первый взгляд, такое изменение

Приведем примеры. 1. Стремление постоянно подсчитывать количество углеводов в пище, которую человек планирует употребить. Это делается для того, чтобы не выйти за пределы дневной нормы. По сути такая привычка не очень существенно отличается от тщательного подсчета калорий. Многие хронические поклонники диет уже давно являются настоящими знатоками по части углеводных норм. Именно поэтому их питание, как правило, не приносит им настоящей пользы. 2. Отказ от продуктов и блюд, содержащих даже небольшое количество калорий или жира. 3. Склонность есть только в определенное время дня (или до какого-то определенного времени) и строго установленное число раз вне зависимости от того, возникает ли незадолго до начала приема пищи чувство голода или нет. 4. Стремление наказывать самого себя за употребление «запрещенных» продуктов и блюд, например мороженого, пирогов, конфет и так далее. В качестве наказания человек может, к примеру, пропустить обед или ужин, на несколько дней резко сократить порции употребляемой пищи, повысить интенсивность физических нагрузок или придумать какую-нибудь клятву и с ее помощью принудить себя стать «разумнее» в вопросах питания. 5. Уменьшение количества употребляемой пищи на какой-то определенный период (как правило, незадолго до какого-нибудь публичного мероприятия). К этому обычно прибегают с сознательной целью стать чуть стройнее и выглядеть лучше, моложе. На

Призрачная диета Как ни странно, но у многих наших клиентов, переставших следовать правилам каких бы то ни было систем и теорий питания, все-таки частично сохраняется мышление диетомана. На практике никакой конкретной диеты нет, однако люди продолжают вести себя так, будто соблюдают какие-то строгие нормы.