приоткрыты. Моллюска извлекают вилкой или ложкой. Во Франции в качестве ложки используют пустую раковину.
В изысканном обществе раковину придерживают на тарелке щипчиками, а моллюска извлекают вилкой. Щипчики принято держать в левой руке, вилку – в правой. Главное – научиться закреплять щипчики на краю раковины. Если щипчики соскакивают, надо изменить захват