Еще одним фактором может послужить дефицит тиамина. Высокоуглеводная диета снижает концентрацию в мозге этого витамина группы В, который участвует в метаболизме глюкозы. Ваш мозг – настоящий пожиратель глюкозы, каждый день он использует примерно 20 % энергии организма. А когда вы занимаетесь усиленной умственной работой, эта цифра возрастает. Диабетики и алкоголики обычно испытывают дефицит тиамина. К неврологическим симптомам легкого дефицита тиамина относятся ухудшение памяти, быстрая утомляемость, беспокойство, апатия, раздражительность, депрессия и нарушения сна.