Эритрит широко используют в кетогенной диете и часто заменяют им ксилит в рецептах. Он самый безобидный заменитель сахара и, в отличие от ксилита, не ферментируется в кишечнике, а также не повреждает микробиом (по крайней мере, опровержений данному факту пока не существует). Несмотря на это, я настоятельно советую вам ограничить его использование, чтобы избежать привыкания.